O mea'ai susu e fa'atatau i le susu ua mae'a po'o le susu 'oti ma ana oloa gaosi e fai ma mea autu, fa'atasi ai ma pe leai fo'i le fa'aopoopoina o aofa'iga talafeagai o vitamini,
minerale ma isi mea fesoasoani, e fa'aaoga ai aiaiga o lo'o mana'omia e tulafono ma fa'atonuga ma tulaga fa'ata'atia, ma fa'agaoioi i Mea'ai eseese, e ta'ua fo'i o oloa kulimi.
O mea'ai susu e aofia ai le susu vai (susu susu, susu fa'amama, susu saunia, susu fa'afefe); susu pauta (susu pauta atoa, susu susu pauta, vaega susu pauta susu, susu pauta saunia, colostrum pauta); isi mea tau susu (ma isi).
O lo'o fa'alauteleina pea le maketi o oloa fa'atau susu, ma ua ofi atu i le faitau miliona o aiga o oloa susu. I le taimi nei, o loʻo faʻaalia pea le tulaga lelei o oloa susu, e lamatia ai le soifua maloloina o tagata, afaina ai le atinaʻeina ma le ola o kamupani susu, ma afaina ai le fiafia o le au faifaatoaga povi. E taua tele le fa'amalosia o le pulea lelei o le susu ma le saogalemu.
O le gaosiga o oloa susu e aofia ai faʻagasologa e pei o le suʻesuʻeina o susu fou, faʻafefe vevela, homogenization, faʻamago, faʻamaʻaina, ma faʻatumu. O oloa 'ese'ese e 'ese'ese auala fa'agaio'iga, ae mana'omia uma meafaigāluega sa'o maualuga e mata'ituina ai le fa'agasologa o le gaosiga ina ia mautinoa le saogalemu ma le fa'amaoni.
I le faagasologa o le gaosiga o susu, o le faagasologa o le tafe mai mea mataʻina i oloa maeʻa e manaʻomia ona fuaina i se masini eletise eletise eletise, lea e maualuga le saʻo o fua ma e mafai ona faʻaleleia le gaosiga saogalemu ma le tumama o le faagasologa.
Sinomeasure LDG-S ituaiga faʻaaogaina 316L meafaitino tino, faʻapipiʻi faʻapipiʻi mama, ma ua pasia le CE ma isi tusipasi, ma ua filifilia e le tele o kamupani susu mo le gaosiga o oloa susu.